Responsable pôle restauration F/H
En tant que Responsable Pôle Commerce voici tes missions:
- Gestion du service restauration
- Management d’équipe
- Qualité et satisfaction client
- Gestion des stocks et approvisionnements
- Hygiène et sécurité
- Gestion administrative
- Travail en collaboration avec la direction du site et les responsables des autres services
Chef de cuisine - Restaurant F/H
En tant que chef de cuisine - restaurant, voici tes missions :
- Mise au point des recettes et renouvellement de la carte, en mettant en avant des produits locaux et de saison
- Diriger l’équipe de cuisine (1 Chef de Partie, 2 Commis, 1 Second et 1 Plongeur) et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci
- Manager et former une équipe dynamique, en favorisant un esprit de collaboration
- Garantir le respect des normes et règles d’hygiène et de sécurité
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires
Second de cuisine F/H
En tant que second de cuisine, voici tes missions :
- Élaboration des plats (poste chaud : cuisson et garniture) en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire
- Participation à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
- Préparation des produits et mise en place du matériel de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Nettoyage et désinfection des locaux et équipements
- respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Commis de cuisine F/H
En tant que commis de cuisine, voici tes missions :
- Assister le chef de cuisine et le second dans la préparation des plats.
- Participer à la mise en place et à l'envoi des services.
- Réaliser des tâches l'épluchage, la découpe, la préparation des sauces, etc.
- Assurer l'entretien de votre poste de travail dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Plongeur F/H
Entant que plongeur, voici tes missions :
- Assurer le nettoyage et l’entretien de la vaisselle, des ustensiles de cuisine, et du matériel.
- Maintenir la propreté de votre poste de travail et des espaces annexes (plonge, poubelles, sol).
- Aider l’équipe de cuisine dans des tâches simples si nécessaire (préparation de légumes, mise en place).
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur
Chef de partie F/H
En tant que chef de partie, tu devras :
- Mettre en place ton poste
- Préparer et dresser les plats de votre partie
- Superviser l’équipe de commis et veiller à la bonne organisation de votre poste
- Garantir la qualité constante des produits
- Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité
- Contrôler l’application des procédures HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine, des équipements et du matériel
- Assister le chef de cuisine et le second dans la gestion quotidienne de la cuisine
- Communiquer au Chef de Cuisine les besoins en produits pour les commandes
Serveur F/H
En tant que serveur, tu devras:
- Accueillir les clients avec le sourire et les accompagner tout au long de leur repas.
- Prendre les commandes et les transmettre à la cuisine ou au bar.
- Assurer le service en salle (boissons, plats et desserts)
- Débarrasser et nettoyer les tables, et assurer l’entretien des espaces de service.
- Conseiller les clients sur les menus, plats et boissons proposés.
- Gérer l’encaissement des clients en fin de service.
- Rangement et entretien des locaux et matériel
Chef de rang F/H
En tant que chef de rang, tu devras :
- Organiser et superviser le service dans votre rang, en assurant la coordination entre la salle et la cuisine.
- Accueillir les clients, les conseiller sur le menu et les accompagner tout au long de leur repas.
- Veiller à la mise en place et à la présentation des tables
- Assurer un service fluide, professionnel et chaleureux.
- Encadrer et former l’équipe
- Gérer les commandes et veiller à leur envoi rapide et précis.
- Participer à l’encaissement et à la gestion des retours clients
