Chef de cuisine W/M

Contract type: Temporary contract - 5 months
Work time: Full time
Localization Saint-Julien-des-Landes

L'entreprise

Le restaurant « Le jardin d’été » est ouvert uniquement le soir (les horaires en coupure ? On ne connaît pas), il sert en moyenne 200 couverts en haute saison, et propose une carte principalement composée de plats faits maisons avec des produits frais et locaux ! L’équipe cuisine est composée de 6 personnes. Tu travailleras dans une cuisine récente ainsi que son équipement.

Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche, et nous proposons des soirées à thèmes : moules/frites et paëlla.

Description du poste

En tant que Chef de Cuisine, tes missions seront les suivantes :

Mise au point des recettes et renouvellement de la carte
Diriger l’équipe de cuisine (1 Chef de Partie, 2 Commis, 1 Second et 1 Plongeur) et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste
Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci
Application et contrôle de l’application des normes et règles d’hygiène et de sécurité
Contrôler l’application des procédures HACCP
Gestion des achats, des stocks et des inventaires
Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques…)

Bien évidemment, tes missions peuvent évoluer selon tes compétences et attentes.

CDD 35h

Durée : mai - septembre

Rémunération :

- De 18€ à 20€/h brut selon profil

- Hors indemnité compensatrice de repas

- + prime de performance de fin de saison

Pourquoi postuler ?

Avantages du poste:

Cuisine récente et bien équipée
Pas d’horaires en coupure
Service uniquement le soir
Minimum 1 jour de repos fixe par semaine : restaurant fermé tous les lundis
Tenue complète fournie
Possibilité de logement sur place

Avantages à rejoindre la Guyo Family :

Un environnement multiculturel
Un cadre naturel et verdoyant
Une équipe jeune et dynamique pour passer un été dans la joie et la bonne humeur
Accès à la piscine 7j/7 de 10h à midi
Cafés, thés et sirops offerts quand tu travailles
Pour les gourmands : -50% au snack (miam miam… pizzas, burgers, crêpes…)
Journée d’intégration avant la saison